Japanese Restaurant Manager Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Hotel Indonesia Kempinski Jakarta sedang mencari Japanese Restaurant Manager yang berpengalaman dan berdedikasi tinggi untuk memimpin operasional restoran Jepang kami yang ikonik. Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan standar layanan mewah Kempinski terjaga, mengelola operasional harian, serta memberikan pengalaman kuliner autentik yang tak terlupakan bagi tamu kami. Peran ini sangat penting dalam mempertahankan reputasi restoran sebagai destinasi kuliner utama di Jakarta melalui kepemimpinan tim yang kuat dan pemahaman mendalam terhadap budaya serta keramah-tamahan Jepang (Omotenashi).

Tugas Utama:

• Mengawasi seluruh operasional harian restoran untuk memastikan standar kualitas makanan dan layanan tertinggi harian
• Mengelola strategi penjualan dan pemasaran restoran guna mencapai target pendapatan (revenue) bulanan dan tahunan
• Membangun serta membina hubungan baik dengan pelanggan setia (VIP) dan tamu reguler melalui layanan yang personal

1. Melakukan pengawasan terhadap stok inventaris, biaya makanan (food cost), dan efisiensi tenaga kerja di restoran\n2. Melatih dan mengembangkan tim staf restoran agar memiliki keterampilan teknis dan soft skills sesuai standar Kempinski\n3. Memastikan seluruh prosedur kesehatan, keamanan pangan, dan sanitasi dapur/area makan dipatuhi dengan ketat

1. Pendidikan minimal Diploma atau Sarjana (S1) Perhotelan, Pariwisata, atau Manajemen Bisnis\n2. Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Restaurant Manager, diutamakan dari restoran Jepang kelas atas (Fine Dining) atau Hotel Bintang 5\n3. Memiliki pengetahuan mendalam mengenai masakan Jepang, Sake, dan budaya pelayanan Omotenashi\n4. Mahir berbahasa Inggris secara aktif (kemampuan bahasa Jepang menjadi nilai tambah yang besar)\n5. Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan manajemen konflik yang sangat baik